Jura Terre de Louis pasteur Dole / Arbois

Montigny-les-Arsures

Dans sa vigne historique, Louis Pasteur effectua des travaux sur la fermentation qui lui ont notamment permis de remettre en cause définitivement la théorie de la génération spontanée.

Aujourd’hui, la vigne de Montigny-les-Arsures, propriété de l’Académie des Sciences, est confiée à la Société Henri Maire qui vendange chaque année une cuvée Pasteur.

Laboratoire de plein air à l’époque de Louis Pasteur, la vigne est aujourd’hui encore utilisée à des fins scientifiques, car des équipes de chercheurs y travaillent actuellement sur de futurs traitements pour les maladies du bois de la vigne.